Kmetijski inštitut Slovenije je izdal publikacijo v kateri so zajeti podatki o zakolu in klavni kakovosti goved zaklanih v slovenskih klavnicah v letu 2025. V publikaciji boste našli podatke o:

• strukturi zakola ter
• klavni kakovosti in lastnostih rasti glede na:
  • leto zakola,
  • kategorijo in
  • pasmo oziroma križanje;
• klavni kakovosti in lastnostih rasti goved, ki so bila vključena v kontrolo prireje mesa;

V zadnjem poglavju je tokrat predstavljena raziskava o vplivu starosti ob zakolu, pasme, usmeritve reje in pasemskih križanj na klavno kakovost izločenih krav v Sloveniji.

Publikacija je na voljo TUKAJ.